Министерство промышленности, торговли и развития предпринимательства Новосибирской области и Управление Роспотребнадзора по Новосибирской области  информируют о случаях заболевания острой кишечной инфекцией (далее – ОКИ), в том числе сальмонеллезом, связанных с употреблением продукции предприятия общественного питания.

        06.05.2026 было зарегистрировано 3 случая заболевания ОКИ, в том числе сальмонеллезом.

         Факторы, способствующие возникновению заболеваемости – нарушения СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» в части поточности технологических процессов, контроля температурного режима, бактерицидного оборудования, маркировки инвентаря, отделки помещений.

        Предварительный эпидемиологический диагноз: зарегистрирован острый очаг заболеваемости ОКИ с количеством пострадавших 3 чел., в том числе 1 ребенок.

        Возбудитель инфекции: из 3-х чел. у 1 обнаружена сальмонелла.

        Вероятный источник инфекции: птицеводческая продукция.

        Необходимо неукоснительно соблюдать требования СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» и технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» при изготовлении и реализации продукции общественного питания