В этот день центральная площадь Барабинска превратилась в большую кухню под открытым небом. В рамках гастрономического фестиваля, главным событием стало приготовление икряников из икры местных рыб по старинному рецепту. Местные повара решили не просто познакомить гостей с необычным блюдом, а представить его как символ территории, семейных рецептов и бережного отношения к кулинарному наследию.

Особую значимость событию придала попытка установить гастрономический рекорд России. В течение трёх часов команда профессиональных поваров должна была приготовить как можно больше икряников — румяных, ароматных и приготовленных по старинному рецепту из икры карася и сазана.

В день фестиваля на центральной площади установили специальные палатки и оборудовали рабочие зоны для участников. На столах разместили продукты, кухонный инвентарь, сковороды, половники и ёмкости для замешивания теста. Всё было организовано так, чтобы повара могли работать одновременно и в высоком темпе, соблюдая санитарные требования и технологию приготовления. За три часа предстояло не только приготовить большое количество икряников, но и сохранить стабильное качество каждого изделия. Зрители с интересом наблюдали за подготовкой, понимая, что становятся свидетелями необычного кулинарного события.

 Перед началом приготовления команду поваров поприветствовала Юлия Литвиненко — представитель Гастрономической книги рекордов России, вице-президент Ассоциации «Сообщество шеф-поваров “ШЕФС ТИМ”» и основатель иммерсивного гастрономического театра «Корни». Она пожелала участникам уверенности, точности и удачи, подчеркнув, что подобные мероприятия помогают сохранять региональные традиции и знакомить с ними широкую аудиторию.

После официального сигнала повара приступили к работе. На сковородах зашипело масло, в воздухе распространился насыщенный аромат жареной рыбы и свежего теста. Икряники один за другим отправлялись на горячую поверхность. Для зрителей приготовление стало настоящим гастрономическим спектаклем. Можно было наблюдать весь процесс — от замешивания основы до выкладывания готовых икряников на подносы.